Lockwood a la capacité de concevoir et de produire des plaques à pains individuelles ou en batterie de différents modèles, tailles et agencement. Les modèles standard à haut ouvert, à double emploi, Pullman, et en forme de cœur peuvent être fabriqués dans différents styles, qu'il s'agisse de modèles à bords repliés ou sans soudure. Une gamme de caractéristiques optionnelles ou en standard est disponible pour tous les types de batteries à pains. Notre équipe de vente et d'ingénérie est à votre disposition pour vous faire les recommandations nécessaires quant à la taille des plaques, leurs dimensions totales ainsi que leurs caractéristiques requises. Les couvercles sont disponibles dans une grande variété de modèles pour les ensembles à pain Pullman et les ensemble à pain sandwich, auxquels peut s'ajouter une gamme de caractéristiques en standard ou optionnelles.

Caractéristiques standard des plaques à pain sur mesure

Materiau
Acier aluminié. Gabarit 26

#5 (.207” de diamètre) Tige de renforcement en acier en bordure de la plaque pour rigidifier le bord de la plaque.

Bande métallique
Acier aluminié de 1-5/8", circulaire avec jonction soudée:
Placé au-dessus de la tige renforcement pour obtenir un maximum de stabilité et de protection des batteries de plaques, ou sous la tige pour une hygiène accrue et un meilleur recouvrement.

Coins arrondis à large circonférence
Les plaques peuvent être empilées plus facilement avec moins de risque d'égratigner l'intérieur des coins. Elles circulent plus facilement sur les convoyeurs sans endommager les roulements ou les courroies. Facilitent l'emballage du pain grâce à un contour arrondi qui n'accroche pas la machine à emballer.

2 entretoises par espace
Assurent la surface uniforme des pains à l'intérieur de la batterie.

Disposition des batteries à pains
Normallement la disposition est de 3 à 6 plaques par batterie fixés sur une seule rangée. Lockwood peut aussi fabriquer des batteries à pains avec d'autres dispositions des plaques selon la demande du client.

Caractéristiques en option des plaques à pain sur mesure

Materiau
Acier aluminié ou fer blanc. Gabarit 22.

Bordure metallique
Bordure métallique de 1-15/16" pour augmenter la profondeur et la taille des batteries à pains.

Nervures de tension en saillie
Permet d'améliorer la résistance et agit comme un raidisseur pour la fixation. Prévient aussi le cintrage vers l'intérieur des extrémités de la batterie.

Striure
Le striage permet à la plaque d'obtenir une meilleure résistance aux chocs, de renforcer les angles du fond de la plaque et de maintenir la forme du fond de la plaque. Les striures aident aussi à minimiser les dommages pouvant être causés par l'empilage et les autres opérations de manutention.
Cela a pour avantage d'obtenir un pain aux parois latérales plus résistantes, ce qui permet un tranchage et un emballage plus précis et améliore la sortie des pains hors de la plaque.
Les types de striures comprennent:

• À 45 degrés partout
• À 45 degrés partout avec le centre du fond brut
• À 45 degrés seulement pour les angles du dessous
• Capitonné
• Angles supérieurs non striés

Nous pouvons aussi répondre à d'autres demandes spéciales.

Perforations UTI
Diminuent les causes d'affaiblissement et d'ahérence des fonds, favorisent la cuisson sur les parois latérales en permettant à l'air et aux gaz emprisonnés de s'échapper.

Extrémités convexes
Permettent aux pains de se contracter à plat durant la cuisson. Il en résulte un tranchage et un emballage plus faciles.

Parois latérales convexes
Compensent la contraction du pain durant le refroidissement et permettent aux montants latéraux une assise droite et lisse.

Trous embossés
Des trous de 3/32”de diamètre sont embossés sur le fond des plaques pour permettre l'échappement des gaz captifs. Cette caractéristique réduit les trous à l'intérieur du pain et l'adhérence du pain dans le fond.

Caractéristiques optionnelles des plaques Pullman

Toutes les caractéristiques disponibles sur les plaques à pains sont aussi disponibles sur les plaques Pullman.
Des sangles d'empilage peuvent être adaptées pour s'ajuster à différentes lignes d'empilage.

Configurations:

• Adaptateur pour sangle d'empilage - 2 éléments
• Adaptateur pour sangle d'empilage - 4 éléments
• Sanglage des fonds (Tout autour du fond du set)

Caractéristiques des couvercles standard sur mesure

Materiau
Acier aluminié. Gabarit 20

Fentes pour la chaleur
Pour la circulation de la chaleur

Structure isolante à entailles pour éviter la déformation
Ajoute de la résistance structurelle tout en réduisant la tension et la déformation.

Structure empilable.

Caractéristiques optionnelles des couvercles sur mesure

Surface supérieure du pain de forme convexe en pyramide
Pour obtenir un dessus à plat après refroidissement et refroidissement.

Chambre perforée
Permet par l'échappement du gaz d'atténuer la cambrure interne. Les perforations sont disponibles dans différents motifs et dispositions.

Nervures à chevrons
Pour améliorer la rigidité du couvercle et pour renforcer le dessus du pain.

Structure emboitable
Permet aux couvercle de s'ajuster l'un à l'autre pour un meilleur empilage.